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おいしいペルー料理の中でも
日本人向けだろうと思われる
Ceviche（セビーチェ）！！
なんと、
生魚を使っているんですね〜。
基本的には白身魚で作るらしく、
日本では高級魚な
舌平目を使うことも。
舌平目なんて、
人生で１回しか食べた事ない！！
大学の頃、
海に潜って銛で魚を捕る
というのに
ハマっていたときがあって。（笑）
その時に一緒に行っていた友達が
舌平目を
ゲットしてくれたんです。
懐かしいな〜。
バイクで田舎道を走り抜けて、
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気が向いた所で
カメラを構えたり、
バイト明けの日の出前から
釣りに出かけて、
その場でさばいて食べたり・・・
イカダ釣りで
１２時間海の上とか。
ほんと、
女子大生とは思えないことばかり
していたな〜。（笑）
そんなオヤジ趣味な私ですが、
海鮮と野菜が大好きという
乙女（？）な
一面もあるんですよ。
（新鮮な魚が好きだから釣りが好き、というのもある。）
ということで、
料理好きなペルーの地元民２人
（たまたま逢った人）に
レシピを聞いてみました！！
今日はそんなセビーチェレシピ
２種類を紹介します！！
【セビーチェレシピ１】
材料
角切りにした魚
セロリ、チリ、レモン汁
みじん切りにしたタマネギ
ショウガ、サツマイモ
※魚がやわらかくなるまで
レモンを搾る。
【セビーチェレシピ２】
材料
レモン、塩、AJINOMOTO、
ニンニク、黒こしょう、
少量のミルク、
そしてベストフィッシュ！！
なんと、ペルー料理には
Ajinomotoが
多用されているそうです！！
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確かに、スーパーでも
Ajinomoto商品がたくさん。
醤油もAjinomoto！
だからか、
ペルー料理は
日本人にも受けるのかも
しれませんね。
ということで、
今日はメモがてら
簡単に紹介のみ。
ペルー料理はそれだけで
まとめ記事を
書きたいと思います。
そして、
セビーチェはペルーが本場ですが
チリにも
セビーチェがあるらしい！！
この後はチリでも
セビーチェを試してみたい
と思います！！
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